Хлеб цельнозерновой с АЦАТАНом
О рецепте
«Хлеб цельнозерновой с АЦАТАНом»
Приготовление
-
Если вы ищете рецепт хлеба с добавлением в тесто злаков и семян, то возьмите на заметку рецепт такого цельнозернового хлеба. В списке ингредиентов есть кисломолочная закваска АЦАТАН - это улучшитель теста. В описании к закваске указано следующее: Такой фокус, а именно превращение дрожжевого теста в бездрожжевой хлеб, меня очень заинтересовал. Попробовала и осталась довольна! С кисломолочной закваской по ряду причин рекомендуется печь хлеб только в духовке, но само тесто можно замесить, а так же оставить для подъема и в хлебопечке. п.с. Раньше я пекла такой цельнозерновой хлеб без закваски АЦАТАН и получалось тоже очень вкусно. Для приготовления цельнозернового хлеба с АЦАТАНом подготовьте ингредиенты по списку.
-
В качестве зерен и семян берите то, что нравится или есть в наличии, сочетая по своему вкусу: злаковые хлопья, семена подсолнечника, семена льна, тыквенные семечки и т.д.
-
Обратите внимание на информацию, указанную на упаковке дрожжей: предназначены они для перемешивания с мукой или растворяются в воде. Тесто можно замесить как вручную, так и при помощи кухонной техники, например, в хлебопечке. Соедините воду с растительным маслом, сухим молоком (тут соевое) и солью.
-
Добавьте оба вида муки, сахар,
-
дрожжи и ацатан.
-
Установите режим для дрожжевого теста и в первые минуты приглядывайте за формированием колобка. Возможно, понадобится корректировать тесто мукой или водой.
-
После звукового сигнала добавьте зерновую часть (семена, хлопья...)
-
Готовое тесто после двух его подъемов поместите в форму или на противень.
-
Дайте тесту ещё раз подойти в течение 15-25 минут.
-
Затем поместите в разогретую духовку и выпекайте при 180-200 градусах около часа.
-
Цельнозерновой хлеб с кисломолочной закваской АЦАТАН готов, после духовки укройте его на несколько минут полотенцем.
-
Приятного аппетита!
