Кексы из творожной массы

Приготовление

1. 1

   Покупные творожные массы, как правило, сладкие, поэтому сахар из состава кексов я исключаю — по желанию можно добавить по вкусу. Кроме того, в тесто вмешиваю кусочки спелой хурмы, что также замещает сахар в чистом виде. Плюс мне достался брикет с курагой, еще одна сладость. Тем, кто желает пышной верхушки с разломом, следует существенно увеличить дозировку муки и разрыхлителя. Структура таких кексов выйдет мягкой, пышной, булочной. Но творожный аромат — не слишком выразительный. При минимуме муки и максимальном присутствии творога приходится жертвовать объемом. А вкус радует! Для кексов из творожной массы подготовим продукты по списку.

   
2. 2

   Яйцо взбиваем со щепоткой морской соли.

   
3. 3

   Перемешиваем с влажной творожной массой. Отдельно топим и остужаем сливочное масло.

   
4. 4

   Дальше размешиваем с охлажденным сливочным маслом.

   
5. 5

   Потом — с ароматной цитрусовой цедрой и кусочками свежей хурмы.

   
6. 6

   Смешиваем разрыхлитель с мукой и всыпаем к творожной массе.

   
7. 7

   Замешиваем творожное тесто для кексов, наполняем формочки, выпекаем в предварительно разогретой духовке около 30 минут при температуре 180 градусов.

   
8. 8

   Остужаем и подаем домашние кексы из творожной массы вприкуску с любимыми напитками. Вроде невзрачные, но очень ароматные и вкусные. Приятного аппетита!