Name: Гратен из тыквы
Total time: 75 min
Ingredients: Тыква— 700 г; Петрушка— 0.5 пучка; Чеснок— 3 зубчика; Сливочное масло— 50 -60 г; Панировочные сахари крупные/ «Панко»— 80 г; Соль— 0.5 -1 ч.л. (по вкусу); Перец чили— 0.25 ч.л.; Мускатный орех— 0.5 -1 ч.л.; Смесь сушеных трав— 1 -2 ч.л.; Сыр— 150 г; Крахмал— 1 ст.л. (с небольшой горкой); Сливки— 250 -300 мл

О рецепте

«Тыквенный гратен - простой, сытный и вкусный овощной гарнир из запеченной тыквы, панировочных сухарей, сыра и сливок. Гратен из тыквы – аппетитное овощное блюдо которое выручит в праздники и приятно разнообразит повседневное меню. Сытный и незатейливый в приготовлении, тыквенный гратен станет прекрасной альтернативой запеканке на ужин или красочным гарниром, который не затеряется даже на праздничном столе. Покрытые аппетитными нитями расплавленного сыра, окутанные хрустящей хлебной крошкой, пропитанные сливками и запеченные до аппетитного румянца кусочки тыквы получаются невероятно нежными и соблазнительными на вкус. Попробуйте!»

Автор Валентина

Источник Оригинал рецепта

Приготовление

Для приготовления вам понадобятся компоненты, указанные в списке.
Очистите и нарежьте тыкву пластинками толщиной примерно 0.5 сантиметра.
Мелко нарежьте петрушку и зубчики чеснока.
Растопите 40-50 граммов сливочного масла на среднем огне. Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте 1-2 минуты до золотистого цвета.
Добавьте в сковороду панировочные сухари «Панко» или сухари из крупной хлебной крошки.
Помешивая, обжарьте сухари еще 3-4 минуты, до золотистого цвета и появления аромата.
Выключив огонь, приправьте сухари, добавив соль, перец чили, мускатный орех, смесь сушеных трав и петрушку.
Натрите сыр. Примерно 1/3 часть сыра отделите и на время отложите.
В оставшийся сыр вмешайте 1 ст.л. с небольшой горкой кукурузного крахмала.
Смажьте форму диаметром 26 см тонким слоем размягченного сливочного масла.
Выложите в форму кусочки тыквы в один слой.
Присыпьте тыкву тонким слоем смеси обжаренных сухарей и специй.
Добавьте слой сыра, смешанного с крахмалом.
Повторите все слои. Последним слоем гратена на данном этапе должен стать слой панировочных сухарей.
Влейте сливки.
Прикройте форму фольгой, поместите в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 40 минут, до мягкости тыквы. Готовность тыквы можно проверить, аккуратно проткнув смесь вилкой. Если вилка входит легко – можно переходить к финальному этапу приготовления.
Присыпьте поверхность тыквенного гратена оставшимся натертым сыром.
Поместите блюдо в верхнюю треть духовки или под гриль и выпекайте еще 8-12 минут, пока сыр не расплавится и слегка не подрумянится.
Гратен из тыквы готов.