Ветчина из курицы в домашних условиях

Приготовление

1. 1

   Такую ветчину из курицы я готовлю часто. Колбаса у нас очень сомнительного качества, а тут я точно уверена, что вкусно и без всяких добавок. Вариаций приготовления множество: иногда я добавляю вареные перепелиные яйца (получается интересный и красивый разрез), морковь, разные специи. Но сегодня хочу предложить, так сказать, базовый вариант. Кстати, такую ветчину можно приготовить к Новому году. Для приготовления ветчины из курицы в домашних условиях подготовим продукты по списку.

   
2. 2

   Куриное филе и чеснок нарежем, измельчим в кухонном комбайне.

   
3. 3

   Выкладываем фарш в удобную миску. С куриных ножек снимаем кожу, отделим мясо от костей. Мясо нарежем небольшими кубиками, добавим в фарш. Туда же отправим специи. Отставим в сторону.

   
4. 4

   Пока займемся печенью. Нарежем небольшими кусочками и буквально пару минут обжарим на подсолнечном масле, затем добавим бальзамический уксус и тушим еще минуты 3.

   
5. 5

   Печень остудим, выкладываем в миску с фаршем.

   
6. 6

   Добавим желатин, солим и перчим по вкусу. Хорошо вымешиваем массу. Если масса будет тяжеловата, добавьте молоко, буквально 20-30 мл. Я добавляла.

   
7. 7

   Выкладываем массу в пакет для запекания, придаем ей форму колбасы, заворачиваем пакет. Кладем его в форму для запекания. Готовим домашнюю ветчину из курицы в духовке при 180 градусах около часа.

   
8. 8

   Ветчина готова. Полностью остудим в форме...

   
9. 9

   ... затем ветчину вынимаем и заворачиваем в фольгу. Отправляем в холодильник. Желательно, чтобы ветчина находилась там хотя бы часов 5. А еще лучше - на ночь. За это время она станет только лучше! На выходе получим около 1 кг ветчины из курицы, приготовленной в домашних условиях.

   
10. 10

    Вот такая она в разрезе. Приятного и полезного вам аппетита!