Хе из судака
О рецепте
«Хе из судака - корейская закуска, приготовленная из свежей рыбы. У судака нежное белое мясо, из которого при грамотном приготовлении получается насыщенная, яркая по вкусу закуска.»
Приготовление
-
Для приготовления хе из судака возьмём: рыбу, специи (красный перец, соль, кориандр меленый, уксусная эссенция, соевый соус), овощи (лук и корейская морковь, зелень, чеснок) и масло.
-
Рыбу моем, чистим, отрезаем голову и хвост - получается хороший набор для ухи.
-
Филируем рыбу - делаем разрез по хребту.
-
Срезаем шкурку.
-
Нарезаем филе.
-
Выкладываем филе в посуду и заливаем 2 ч.л. эссенции 80%.
-
Аккуратно перемешиваем, даем пропитаться. Тем временем нарезаем лук полукольцами.
-
Рыба слегка побелела. Выкладываем лук на рыбу, нарезаем чеснок.
-
Поливаем соевым соусом, солим, кладем сахар.
-
Перчим, кладем кориандр молотый.
-
Разогреваем 3 ст.л. масла и поливаем им специи - аромат раскрывается.
-
Перемешиваем, можно руками, добавляем морковь и зелень, перец подкрасит рыбу.
-
Маринуем пару часов. Хе из судака готово.
-
Приятного аппетита!
