Треска под маринадом на сковороде
О рецепте
«Треска под маринадом - популярная в советское время закуска из разряда "дешево и вкусно". Это незатейливое блюдо имеет множество плюсов: в нем используется традиционно имеющиеся у всех морковь и лук, треска или минтай - т.е. рыба не дорогих и распространенных сортов довольно просто готовится хранится несколько дней в холодильнике, поэтому к столу эта закуска может быть приготовлена заранее. Попробуйте, и вам понравится!»
Приготовление
-
Для закуски нужно взять треску, морковь, лук, томатную пасту, масло для жарки, соль, перец.
-
Треску почистить от чешуи и промыть.
-
Разделать на филе и нарезать его поперек полосками 1,5-2 см шириной.
-
Рыбу посолить, поперчить, полить лимонным соком. Дать промариноваться минут 10.
-
Запанировать рыбу в муке.
-
Пожарить на масле с двух сторон до полной готовности.
-
Приготовить маринад. Очистить морковь и лук.
-
В нагретом масле до прозрачности припустить лук.
-
Морковь натереть на крупной терке.
-
Добавить к луку, потушить до полуготовности.
-
Добавить томатную пасту.
-
Добавить воды (0,5 стакана) и тушить до полной готовности маринада. Если паста кислая - добавить сахар, если сладкая - лимонный сок. Варьируйте на свой вкус.
-
Теперь нужно рыбу и маринад уложить слоями в подходящую емкость для маринования.
-
Верхним слоем должен быть маринад. Поставить в холодильник на ночь. Утром треску под маринадом можно подавать. В холодильнике может стоять довольно долго, рыба только больше пропитывается и становится вкуснее. Маринад очень хорош сам по себе.
-
Приятного аппетита!
