Бефстроганов из говядины с луком и сметаной
О рецепте
«Приятное сочетание говядины с луком в ароматном сметанно-томатном соусе.»
Приготовление
-
Все знают и пробовали бефстроганов из всякого разного мяса. Я просто расскажу, как готовлю это блюдо сама. На аутентичность не претендую и, возможно, нарушаю какие-то известные рецепты, но люблю это блюдо именно в таком воплощении. Это все-таки бефстроганов, но не только в сметане, а еще чуток подкрашено томатной пастой. Ну не люблю я сметанные соусы, и их вид не вызывает у меня аппетита)))). Главное в приготовлении говядины - полностью довести мясо до приемлемой мягкости. Кто не верит, предлагаю попробовать)). Для приготовления бефстроганов из говядины с луком и сметаной возьмем следующие продукты.
-
Говядину нарезать тонкой соломкой. Мне нравится мелкая нарезка.
-
Лук нарезать соломкой, тоже потоньше.
-
В растительном масле слегка обжарить мясо и пока не солить.
-
Залить говядину водой, довести до кипения и тушить на самом малом огне до выкипания жидкости. Затем проверить на мягкость, если нужно, то еще добавить кипяченую воду. У меня для этой цели всегда на плите стоит чайник с кипятком.
-
Когда жидкости останется немного, можно посолить говядину, посыпать перцем и добавить репчатый лук. Обжаривать, помешивая, 5 минут.
-
Потом добавить сметану и еще влить немного горячей воды.
-
Тушить 3 минуты.
-
Затем добавить чайную ложку томатной пасты. Обычно такое количество лишь подкрашивает говядину в красивый цвет, но цвет и яркость зависит от качества пасты.
-
А дальше смотрим, устраивает ли вас густота блюда. Если густо - добавить чуток кипятка. Проверить на соль, мягкость и все. Бефстроганов из говядины с луком и сметаной можно подавать с любым гарниром.
-
Получается всегда вкусно и не очень жирно. Приятного!
