Холодец из курицы в мультиварке

Приготовление

1. 1

   Холодец из курицы хотя бы раз в жизни готовила каждая хозяйка. Курица сама по себе не даст такого бульона, который бы застыл при охлаждении. Поэтому в холодец из курицы необходимо добавлять желирующее вещество. Это может быть желатин, а может быть нечто мясное, содержащее большое количество соединительной ткани, которая при вываривании даёт желирующий эффект. Я буду использовать свиную ножку, но параллельно расскажу, как готовить холодец из курицы с помощью желатина. Итак, для приготовления холодца из курицы в мультиварке нам потребуются курица, свиная ножка, морковь, лук, специи и вода.

   
2. 2

   Либо всё то же, но свиную ножку заменим желатином.

   
3. 3

   Промоем курицу и свиную ногу и поместим всё в чашу мультиварки. Добавим морковь, специи и лук, они придадут приятный вкус и цвет бульону. Вольём 1.5 литра воды. Поставим варить в режиме "тушение" на 5 часов. Если будете готовить холодец с желатином, то время варки сократите до 2 часов.

   
4. 4

   Всё готово, и воды выпарилось совсем мало.

   
5. 5

   Курицу выложим на тарелку, чтобы она немного остыла, и будем разбирать мясо. Овощи из бульона и свиную ножку выбрасываем. Я не использую мясо из ноги, его у меня не любят в холодце.

   
6. 6

   Чеснок чистим.

   
7. 7

   Можно заливать холодец в большие формы, но я предпочитаю порционные. Чеснок мелко накрошить и положить понемногу в каждую форму.

   
8. 8

   Заполним до половины каждую форму разобранным на мелкие кусочки куриным мясом.

   
9. 9

   Если вы готовите холодец с помощью желатина, то желатин надо замочить в воде и дать ему набухнуть 20 минут. Затем на 10 секунд нагреть в микроволновой печи и размешать. Добавить в бульон и перемешать. Попробовать бульон на соль и, если надо, досолить.

   
10. 10

    Процедить бульон через ситечко и заполнить формы. Поставить в холод на 4 часа.

    
11. 11

    Готовый холодец покрыт плёнкой жира. При желании его можно снять ножом перед подачей, т.к. жир предотвращает высыхание.

    
12. 12

    Подавайте приготовленный в мультиварке холодец из курицы и к обычному обеду, и к праздничному столу.

    
13. 13

    Для этого подержите форму минуту в горячей воде и переверните на тарелку. Приятного аппетита!