Хлеб «Дед Мороз»
О рецепте
«Хлеб «Дед Мороз»»
Приготовление
-
Празднование Нового года сложно представить без одного из главных его символов — Деда Мороза. В праздничном меню предлагаю не оставлять любимого дедушку без внимания и приготовить тематический праздничный хлеб «Дед Мороз». Хлеб «Дед Мороз» — это воздушный и невероятно мягкий сдобный хлеб из дрожжевого теста. Готовится просто — съедается за секунды. Окунитесь в атмосферу приближающегося праздника, порадуйте близких ароматной и вкусной праздничной домашней выпечкой, приготовив румяный, золотистый хлеб в виде Деда Мороза!
-
Подготовьте ингредиенты.
-
В миску просейте примерно половину муки. Добавьте сахар, соль и дрожжи. Используйте дрожжи, которые можно сразу добавлять в муку.
-
В небольшой кастрюле соедините молоко и сливочное масло. Подогрейте на минимальном огне, периодически помешивая, чтобы масло растворилось. При необходимости немного остудите смесь перед добавлением в муку.
-
Добавьте тёплую смесь молока и масла к сухим ингредиентам и хорошо перемешайте.
-
Добавьте яйца и, постепенно добавляя оставшуюся муку, замесите тесто.
-
Вымешивайте тесто 6–8 минут, пока оно не станет упругим и гладким.
-
Сформируйте тесто в шар и поместите в смазанную маслом ёмкость. Прикройте полотенцем или пищевой плёнкой и поместите в тёплый уголок. Оставьте тесто примерно на 1 час, пока оно не увеличится в объеме в два раза.
-
Тесто обомните и разделите на 2 части.
-
Первую часть теста раскатайте в форме будущей головы Деда Мороза – вытянутого треугольника со скруглёнными краями, толщиной не более 1 см.
-
Когда я готовила хлеб впервые, я сделала себе схематичный рисунок — разместила на противне кусочек пекарской бумаги и нанесла контуры будущего хлеба и примерные пропорции деталей. Этот рисунок удобно использовать как для ориентирования в размерах основания хлеба, так и для того, чтобы при необходимости подбирать размеры остальных деталей.
-
Вторую часть теста разделите примерно пополам. Одну часть раскатайте в форме полукруга и часто нарежьте полосками, отступив от края теста примерно сантиметр. Опытным путём я пришла к тому, что лучше также слегка надрезать основание хлеба в месте крепления бороды – так «борода» будет выглядеть более объёмной. Из оставшегося теста сформируйте усы, нос, «помпон» и «ободок» на шапку Деда Мороза.
-
Разместите детали на треугольнике-основании хлеба. Закрутите полоски теста для получения объёмной кудрявой бороды и усов. Сделайте надрезы и вставьте изюм – глаза Деда Мороза. Также сделайте небольшой надрез в том месте, где будете крепить нос, можно туда же капнуть капельку растительного масла. Установите нос. Разместите полоску теста над глазами, сформируйте шапку и установите помпон.
-
Взбитым желтком смажьте бороду, усы и лицо Деда Мороза. В оставшийся желток, добавьте красный пищевой краситель – нанесите румянец на щёчки, а также раскрасьте нос и шапку Деда Мороза.
-
Прикройте хлеб фольгой, установив её так, чтобы она не касалась поверхности хлеба. Выпекайте хлеб в разогретой до 170–180 градусов духовке 15–20 минут. Затем снимите фольгу и выпекайте ещё несколько минут, пока хлеб не подрумянится.
-
Хлеб «Дед Мороз» готов!
