Холодец из курицы

Приготовление

1. 1

   К праздничному новогоднему столу мы традиционно готовим холодец. Самый простой и быстрый в приготовлении - холодец из курицы. Для приготовления я беру курицу весом в 1.8-2 кг, снимаю с нее филе и бедра, а из тушки готовлю холодец. Так что это не только просто, быстро и вкусно, но еще и бюджетно. В готовый холодец, помимо вареной моркови, можно по вкусу добавлять отварное яйцо, зелень петрушки, укроп или зеленый горошек. Для приготовления холодца из курицы с желатином подготовьте продукты по списку (см. фото).

   
2. 2

   Заливаем курицу 1 л воды, доводим до кипения, сливаем воду. Заливаем еще раз водой, доводим до кипения, снимаем пену, солим и варим на медленном огне 15 минут.

   
3. 3

   Закладываем промытую морковь и продолжаем варить еще 20 минут.

   
4. 4

   Мясо и морковь вынимаем из бульона, охлаждаем.

   
5. 5

   Бульон процеживаем.

   
6. 6

   В 50 мл холодного бульона размешиваем желатин и даем ему набухнуть. Быстрорастворимый желатин оставляем набухать на 5 минут, обычный - на 30 минут.

   
7. 7

   Морковь очищаем, нарезаем фигурно для украшения куриного холодца.

   
8. 8

   В 0.5 л бульона добавляем чеснок, тертый на средней терке, и черный молотый перец, размешиваем. Желатин нагреваем, но не кипятим, размешиваем до растворения крупинок и затем вводим в подготовленный бульон.

   
9. 9

   Мясо отделяем от костей, мелко нарезаем, выкладываем в форму и заливаем бульоном с чесноком и желатином.

   
10. 10

    Добавляем по желанию вареную морковь. Отправляем будущий куриный холодец в холодильник до застывания. На застывание требуется 2-3 часа.

    
11. 11

    Наш холодец из курицы готов. Приятного аппетита!