Калач «Солнце» с ветчиной и сыром

Приготовление

1. 1

   Хочу предложить вам простой, но интересный вариант домашней выпечки – калач «Солнце». Этот румяный, аппетитный калач — эффектная, вкусная и, что приятно, довольно лёгкая в приготовлении закуска. Приготовленный из мягкого дрожжевого теста, дополненный ветчиной, сыром, специями и свежими травами, этот румяный и ароматный калач актуален и в праздники, и в будни. Не важно, устраиваете ли вы уютное домашнее чаепитие или праздничную вечеринку — оформленный в виде «лучистого солнца» золотистый ароматный калач мгновенно притягивает к себе всеобщее внимание. Устоять перед соблазном и не попробовать на вкус его золотистый «лучик» — просто невозможно! Попробуйте!

   
2. 2

   Подготовьте ингредиенты.

   
3. 3

   Просейте муку, добавьте, соль и дрожжи. Добавьте сметану и молоко комнатной температуры и замесите тесто.

   
4. 4

   Вымешивайте тесто 5 минут. Затем прикройте полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тепле на 30–40 минут.

   
5. 5

   Затем добавьте растительное масло и месите тесто ещё 5 минут.

   
6. 6

   Прикройте тесто и оставьте ещё на 30–40 минут, или пока объем теста не увеличится в два раза.

   
7. 7

   Тесто обомните и разделите на 2 части.

   
8. 8

   Мелко нарежьте и смешайте компоненты начинки – лук, ветчину. Добавьте натёртый сыр, сметану, горчицу и специи по вкусу.

   
9. 9

   Раскатайте обе части теста в форме круга одинакового диаметра толщиной примерно 0,5 см. Я для получения более ровного контура использую тарелку в качестве ориентира.

   
10. 10

    Переложите первый круг теста на бумагу для выпекания. Выложите начинку, отступая примерно 0,5 см от края.

    
11. 11

    Накройте начинку второй частью теста. В центр круга установите стакан и слегка вдавите его в тесто, чтобы отпечатался рисунок.

    
12. 12

    Тесто вокруг стакана нарежьте на неширокие полоски. Для этого разделите тесто на четыре равные части, затем каждую четверть - ещё пополам, и так дальше, пока не получится минимум 24 полоски теста.

    
13. 13

    Каждую полоску теста сверните в форме спирали, провернув 3–4 раза.

    
14. 14

    Смажьте поверхность теста яичным желтком. Центр присыпьте семенами кунжута или подсолнечника. Поместите калач в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 25–30 минут. Я прикрываю калач фольгой на первые 20–25 минут, а затем снимаю её и помещаю калач в духовку ещё на несколько минут, чтобы он подрумянился.

    
15. 15

    Калач «Солнце» с ветчиной и сыром готов!