Кальцоне с ветчиной

Приготовление

1. 1

   Один из вариантов пиццы — кальцоне — закрытые изделия в виде полумесяца, с разнообразной и всегда сочной начинкой, удобно держать в руке, обходиться без ножа и есть на ходу. Вприкуску с напитком, вкусная, аппетитная и основательная выпечка способна заменить полноценный обед и надолго подарить чувство сытости, энергию. Для теста подходит растительное (лучше — оливковое) масло, а имея в закромах топленое, используйте его — кальцоне с ветчиной или другим наполнением получит мягкий аромат.

   
2. 2

   Раскрошить дрожжи, посыпать сахаром и оставить на 15 минут для активации/появления пены. Смешать муку с солью, на огне распустить топленое масло — перелить к муке. В этом рецепте к пшеничной муке добавлена овсяная (1 к 1), при этом пластичность снижается, и работать с тестом сложнее, но проявляется новый вкус мучной оболочки.

   
3. 3

   Добавить пенный состав.

   
4. 4

   Частями подливать теплую воду и замесить однородное тесто.

   
5. 5

   Разделить пополам, раскатать круглыми пластами.

   
6. 6

   С одного края выложить нарезанную кубиками, брусками или по-другому ветчину.

   
7. 7

   Добавить сочные томаты, немного зелени.

   
8. 8

   Посыпать сырной стружкой.

   
9. 9

   Накрыть свободной половиной, соединить стыки, срезать неликвидную каемку, сверху для вентиляции и своеобразного украшения оставить по 2-3 параллельных разреза. Смазать взболтанным с ложкой воды/молока желтком. Выпекать кальцоне с ветчиной 15 минут в раскаленной духовке при температуре 200 градусов.

   
10. 10

    Готово! Приятного аппетита.

    
11. 11