Плацинды с тыквой

Приготовление

1. 1

   Плацинда - молдавская лепешка с начинкой, которая жарится на сковороде. Самые популярные начинки для плацинды - это тыква, и брынза с зеленью. Тесто для плацинды традиционно используют вытяжное или слоеное. Получаются очень вкусные и сочные лепешки. Я готовила тесто наподобие слоеного, очень просто и не долго. Ингредиенты для приготовления плацинд с тыквой.

   
2. 2

   Муку просеять с солью и соединить с яйцом. Перемешать.

   
3. 3

   Нагреть кефир до чуть теплого состояния и соединить с содой. Как только кефир начнет пениться, сразу вылить его в тесто и перемешать.

   
4. 4

   Замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам.

   
5. 5

   Раскатать тесто пластом в 1 см на столе, присыпанном мукой.

   
6. 6

   Растопить сливочное масло. Кондитерской кистью смазать пласт растопленным маслом.

   
7. 7

   Сложить тесто пополам и раскатать скалкой.

   
8. 8

   Раскатанную половинку смазать сливочным маслом, опять сложить пополам и раскатать скалкой.

   
9. 9

   Так нужно сделать 8 слоев теста. Последний пласт разделить на 4 части.

   
10. 10

    Видно, что тесто состоит из нескольких слоев.

    
11. 11

    Каждый кусок раскатать в круглую лепешку. Тыкву почистить и натереть на терке. Выложить натертую тыкву в середину лепешки, оставив края пустыми. Добавить сахар.

    
12. 12

    Края лепешки нужно сложить, защипывая как оборку, и плотно закрыть середину.

    
13. 13

    Жарить на горячей сковороде в растительном масле, накрыв крышкой, на маленьком огне. Жарить плацинды медленно, с двух сторон, чтобы прожарились места защипов теста.

    
14. 14

    Плацинды с тыквой готовы. Подавать горячими или холодными - плацинды хороши в любом виде.

    
15. 15

    Приятного аппетита!

    
16. 16