Оладьи из толокна

Приготовление

1. 1

   Оладьи из толокна жарить в большом количестве фритюра довольно сложно — слишком "живыми", нежными и рвущимися они становятся. Поэтому рекомендую сковороду смазывать маслом понемногу (не вливать!) или использовать антипригарную поверхность, просто подсушивая мини-блины с обеих сторон. А хоть немного снизить калорийность блюда поможет обезжиренный кефир, на основе которого замешивается вполне традиционное тесто. Лимонная, апельсиновая цедра, капля ванильной эссенции или другой ароматизатор обогатят нехитрую выпечку. Потребуются: толокно, яйцо, кефир, мед, цедра, масло, соль.

   
2. 2

   Яйцо взбить с натуральным медом. Слишком затвердевший мед можно растопить, а также заменить сахарным песком — как обычным белым, так и с карамельным "шлейфом" тростниковым.

   
3. 3

   Влить порцию кефира, у нас — 1 % жирности. Также годится несладкий и не слишком густой натуральный йогурт без добавок.

   
4. 4

   Для освежающей ноты бросить стружку лимонной цедры, выдавить пару капель фреша.

   
5. 5

   Всыпать толокно — один из первых прикормов младенцев, толику соли.

   
6. 6

   Замесить однородное тесто, выдержать минут 5 в стороне.

   
7. 7

   Выпекать оладьи из толокна на раскаленной и смазанной двумя видами масла сковороде. При желании используют только растительное.

   
8. 8

   Излишки жира убрать мягкой бумагой.

   
9. 9

   Подавать толокняные оладьи с медом, вареньем, сметаной.

   
10. 10