Шавля
О рецепте
«Шавля»
Приготовление
-
Шавля - это разновидность плова, его, так сказать, облегчённый вариант. Шавлю готовят преимущественно из круглого риса, часто для этого блюда берут курицу. Лука и моркови кладут тоже много. Консистенция у шавли более вязкая, она напоминает рисовую кашу с мясом и овощами. В нашей семье это блюдо готовят по рецепту, который я дам ниже. Итак, подготовьте куриное мясо (желательно курицу брать домашнюю, жирненькую), растительное масло, лук репчатый, морковь, круглый рис, соль, чеснок, воду, приправу для плова. Куриное мясо нарежьте и переложите в казанок. Вытопите из курицы жир. Если его недостаточно или вы используете постную птичку, влейте ещё растительное масло.
-
Обжарьте кусочки курицы и добавьте лук (полукольца) и морковь (соломка). Также всыпьте соль и приправу для плова (у меня это барбарис, кориандр, зира, куркума).
-
Обжарьте всё это, пока овощи не зарумянятся. Круглый рис как следует промойте и переложите в казанок. Чтобы шавля быстрее приготовилась, рис можно за 30 минут до этого замочить в холодной воде.
-
Обжаривайте теперь курицу с овощами и рисом, чтобы рисовые зёрнышки покрылись масляной плёночкой (минут 5 на сильном огне, постоянно мешая).
-
Воду закипятите и посолите. Залейте рис с курицей, добавьте 2-3 зубчика чеснока (почистить и ножом придавить). Когда вода закипит, сделайте огонь как можно меньше и готовьте шавлю под крышкой.
-
Минут через 25-30, когда вода вся впитается, а рис будет готов, шавлю можно отставлять. Накройте посуду с шавлей полотенцем и дайте так постоять ещё минут 10.
-
Шавля готова, подавайте блюдо!
