Котлеты из свинины с капустой

Приготовление

1. 1

   Котлеты из свинины с капустой - это упрощенная версия ленивых голубцов, в отличие от которых, их не нужно запекать в духовке или тушить после жарки. Они готовятся только на сковородке. Обычно я готовлю котлеты сразу на двух сковородах, по 6 больших котлет на одну сковороду. Делаю так, потому что второй раз использовать жир после первой порции жарки, особенно мясных изделий, не рекомендуется. Сковороду после жарки первой порции нужно обязательно помыть, и тогда жарить вторую порцию. Или задействовать одновременно две сковороды. Мясо нарезаем крупными кусочками.

   
2. 2

   Луковицу разрезаем на 8 частей.

   
3. 3

   Капусту режем ломтиками.

   
4. 4

   Подготовленные продукты складываем в миску и включаем мясорубку.

   
5. 5

   Перемалываем всё вместе: мясо, лук, капусту.

   
6. 6

   В мясную массу добавляем яйцо и соль, перемешиваем.

   
7. 7

   Белый хлеб размачиваем в воде, отжимаем и добавляем в фарш.

   
8. 8

   Фарш хорошо вымешиваем руками, чтобы получилась однородная масса.

   
9. 9

   Формируем из фарша крупные котлеты, примерно с ладонь.

   
10. 10

    Обмакиваем котлеты в панировочных сухарях.

    
11. 11

    Разогреваем в сковороде растительное масло и выкладываем туда наши котлеты.

    
12. 12

    Жарим на сильном огне примерно минуту-две с одной стороны, чтобы зарумянились.

    
13. 13

    Переворачиваем котлеты на другую сторону, накрываем крышкой и уменьшаем огонь на маленький. Готовим под крышкой 20 минут. За это время котлеты из свинины с капустой не только жарятся, но и хорошо пропариваются.

    
14. 14

    Выкладываем готовые котлеты в тарелку и подаём горячими на стол. Приятного аппетита!

    
15. 15

    
16. 16