Пикантный огуречный салат «iiang ban huang gua»

Приготовление

1. 1

   При словосочетании "азиатский салат" мне всегда представляется что-то овощное, хрустящее, исключительно сочное. Китайский салат "iiang ban huang gua" как раз из этой серии - пикантный, освежающий и очень легкий. Готовить салат проще простого, он подходит для любого застолья в китайском стиле и призван не только возбуждать аппетит, но и очищать вкусовые рецептора между сменой блюд. Особенно хорошо "iiang ban huang gua" сочетается с уткой по-пекински и китайскими тонкими блинчиками. Для приготовления пикантного огуречного салата "iiang ban huang gua" подготовьте продукты по списку. В идеале вам нужен китайский огурец - длинноплодный, с мелкими пупырышками, но если такого нет, обычный салатный вполне сгодится.

   
2. 2

   Морковь с помощью острого ножа тонко нашинкуйте.

   
3. 3

   Огурец нарежьте сначала тонкими ломтиками, потом - наискосок небольшими кусочками. Ни в коем случае не удаляйте семена, китайцы предпочитают их оставлять, т.к. огуречный салат должен быть сочным.

   
4. 4

   Перчик чили нарубите тонкими полосками. Семена можно удалить или наоборот оставить, если любите более острые блюда.

   
5. 5

   Смешайте овощи в миске, добавьте нарубленный чеснок.

   
6. 6

   Добавьте к овощам соль, сахар и уксус. Тщательно перемешайте, чтобы овощи пустили сок, затем уберите миску в холодильник часа на 3-4.

   
7. 7

   Пикантный огуречный салат "iiang ban huang gua" готов, подавайте его к столу в охлажденном виде.