Картофельные пончики с ветчиной
О рецепте
«Воздушные, кажется, невесомые картофельные пончики из дрожжевого теста. Их можно готовить как с начинкой (ветчиной, паштетом, мясным фаршем), так и без нее. Мне больше нравятся такие пончики без начинки. Подают их обычно со сметаной. Калорийно, но очень вкусно!»
Приготовление
-
Продукты для приготовления картофельных пончиков с ветчиной готовлю по списку.
-
Очищенный картофель отвариваю до готовности, даю ему остыть.
-
В теплом молоке развожу дрожжи, оставляю примерно на 10 минут.
-
Добавляю желтки, соль, просеянную муку, картофельное пюре, сметану и растительное масло.
-
Замешиваю мягкое тесто. Тесто должно прилипать к рукам.
-
Даю тесту подняться в теплом месте.
-
Нарезаю ветчину кубиками.
-
Для формовки пончиков использую дополнительно муку. Тесто делю на кусочки весом около 30 г.
-
Немного прижимаю кусочки теста и кладу на каждый из них кубик ветчины.
-
У каждого пончика соединяю концы, хорошо прижимаю, формирую шарик. Накрываю пончики пленкой и даю им постоять не менее 15 минут.
-
Растительное масло для жарки хорошо нагреваю на плите, уменьшаю огонь до среднего и обжариваю пончики с двух сторон до золотистого цвета.
-
Выкладываю пончики на салфетки для удаления лишнего масла.
-
Подаю картофельные пончики с ветчиной на блюде, посыпав тертым сыром. У меня получилось 29 пончиков.
-
Приятного Вам аппетита!
-
-
