Сыр из кефира

Приготовление

1. 1

   Предлагаю приготовить нежный сыр из кефира в домашних условиях. Готовить будем холодным способом, то есть сначала кефир будем замораживать, а потом оттаивать. На первом этапе нам необходимо будет полностью заморозить кефир. На это уйдет 8 часов. Далее достаем кефир из холода, кефирный лед освобождаем от упаковки.

   
2. 2

   Берем марлю, складываем ее в несколько слоев. В центр выкладываем кефир, заворачиваем так, чтобы он не вывалился.

   
3. 3

   Завязываем концы марли, чтобы кефир можно было подвесить. Оставляем кефир в подвешенном состоянии почти на сутки. За это время кефир должен полностью растаять, отделится сыворотка, а творожная масса должна немного подсохнуть. Из этой сыворотки можно приготовить блины или хлеб.

   
4. 4

   Вот такая масса получится, немного похожая на творог.

   
5. 5

   Теперь готовим сыр, перекладываем заготовку из кефира в миску, добавляем тыквенные семечки.

   
6. 6

   Острый перец нарезаем на маленькие кубики.

   
7. 7

   Добавляем в миску острый перец, пряные травы и морскую соль по вкусу.

   
8. 8

   Затем хорошо перемешиваем.

   
9. 9

   Формируем сырные шарики небольшого размера так, чтобы они помещались в столовую ложку. Выкладываем их в банку с растительным маслом.

   
10. 10

    Заполняем таким образом банку, пряный сыр заливаем маслом так, чтобы масло покрыло всю поверхность. Храним сыр из кефира в холодильнике не более 7 дней.

    
11. 11

    
12. 12

    Домашний сыр из кефира хорошо сочетается с фруктами (мне понравилось с инжиром), сыр можно намазать на бутерброд, добавить в салат.