Блинчики Креп Сюзетт

Приготовление

1. 1

   Популярный французский десерт — блинчики Креп Сюзетт — окажется особенно кстати в масленичную неделю. Пропаренные ароматным апельсиново-карамельным соусом блины становятся особенно нежными, скользящими, тающими и не нуждаются в начинке. Для приготовления блинчиков Креп Сюзетт подготовим продукты по списку. От лимона сладкоежки могут отказаться.

   
2. 2

   Из молока, яиц, муки, столовой ложки сахара, щепотки соли, ванильного сахара, ложки растопленного сливочного масла замешиваем жидкое блинное тесто без комков. Перед выпеканием блинов мое тесто простояло в холодильнике 12 часов. Затем бросим ложку апельсиновой цедры, перемешаем.

   
3. 3

   Выпекаем тонкие блины обычным способом — на сковороде.

   
4. 4

   Для соуса первым на раскаленной сковороде плавим сахар. К потемневшей карамели бросаем сливочное масло. Отдельно снимаем цедру второго апельсина, половинки лимона, отжимаем цитрусовый фреш.

   
5. 5

   В шипящую смесь добавляем цедру, вливаем сок, размешиваем и провариваем 3-4 минуты до загустения.

   
6. 6

   Поочередно обмакиваем блинчики в горячий соус, складываем треугольниками, поливаем апельсиновым ликером или другим крепким алкоголем, поджигаем — фламбируем десерт.

   
7. 7

   Подаем ароматные блинчики Креп Сюзетт как горячими, теплыми, так и остуженными. Десерт в любом виде остается вкусным.

   
8. 8