Кабоб

Приготовление

1. 1

   Кабоб (казан-кабоб) - блюдо узбекской кухни. Если планируете в выходные собрать за столом большую компанию друзей или родных, то казан-кабоб по-узбекски вполне подойдет к такому застолью. Блюдо не требует особых заморочек, но получается таким вкусным, что просто пальчики оближешь! Мясо ароматное, мягкое, просто само просится в рот, отделяясь от косточек. А картофель, сохраняя внешнюю форму, при легком нажатии вилки рассыпается, впитывая наваристый пряный бульон. Будьте готовы, что у вас попросят добавки, даже не смотря на изобилие закусок! Поэтому запаситесь казаном большого размера да хорошей баранинкой. Картофель нужно взять некрупный и не крахмалистый, чтобы он не развалился при длительном тушении. Из пряностей необходимы зира и черный молотый перец. Можно взять смесь пряностей для плова, в ней достаточно и того, и другого. Кстати, казан-кабоб означает "шашлык в казане". Необходимые продукты для приготовления казан-кабоба по-узбекски: баранина, картофель, пряности, соль, масло или баранье сало, при подаче - репчатый лук.

   
2. 2

   Мясо промыть, очистить от сухожилий, нарезать кусочками, часть оставить с косточками. Посолить, натереть пряностями и оставить, пока занимаемся картофелем.

   
3. 3

   Картофель очистить, обмыть и обсушить.

   
4. 4

   Разогреть масло и обжаривать картофель со всех сторон до румяной корочки.

   
5. 5

   
6. 6

   Когда картофель обжарится, добавить подготовленное мясо. Обжарить.

   
7. 7

   Добавить полстакана воды, закрыть крышкой и тушить на медленном огне час-полтора.

   
8. 8

   После этого времени кабоб готов, аромат не оставит никого равнодушным!

   
9. 9

   Перемешивают его осторожно, чтобы не повредить картофель. Подают казан-кабоб по-узбекски с тонко нарезанным свежим или слегка подмаринованным в уксусе луком.

   
10. 10

    Очень-очень вкусно!

    
11. 11