Фунтовый кекс
О рецепте
«Фунтовый кекс»
Приготовление
-
Фунтовым кекс называется потому, что в его состав входят продукты в равных количествах. Видимо, раньше это были продукты весом в один фунт. Фунт равен примерно 450 г. Но так как это слишком много для размера моего кекса, я взяла продукты более приемлемого веса - в 200 г. Мне захотелось приготовить шоколадный фунтовый кекс с изюмом. Вес муки и какао в общей сложности дают 200 г. Яйца также в приближенном варианте составляют 200-220 г. Не бойтесь добавлять весь сахар, кекс не выходит приторно сладким. Для приготовления фунтового кекса возьмем все продукты по списку.
-
Все продукты должны быть комнатной температуры. Мягкое масло взбить, чтобы разбить все комочки.
-
Добавить сахар и снова взбить. Капнуть ромовую эссенцию. Затем по одному добавлять нехолодные яйца и взбивать каждый раз до пышной массы.
-
Когда все яйца добавлены, всыпать просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно вмешать муку лопаткой. Можно также добавить щепотку ванилина или ванильный сахар.
-
В миску просеять какао порошок. Опять все смешать лопаткой.
-
Изюм нужно предварительно промыть несколько раз, обсушить и обсыпать мукой. Добавить изюм к шоколадному тесту. Оно получится гладким и пышным, как крем. Равномерно вмешать изюм в тесто.
-
Тесто выложить в смазанную и посыпанную мукой форму. Выпекать фунтовый кекс при средней температуре (180°C) около 50 минут. Готовность кекса проверить деревянной лучинкой.
-
Готовый кекс остудить в форме, а затем извлечь, перевернув.
-
Фунтовый кекс готов. Посыпать его сахарной пудрой и подавать к чаю.
-
Приятного чаепития.
