Котлеты «Ласточкино гнездо»

Приготовление

1. 1

   Эти котлеты называют и "Бычий глаз", и "Ласточкино гнездо". Второе, на мой взгляд, звучит поэтичнее. Блюдо крайне простое, приготовить его не составить труда. Такие котлеты можно пожарить, как обычные, можно запечь в духовке. Но я хочу предложить вот такой вариант, с подливой. Для приготовления котлет «Ласточкино гнездо» в духовке подготовим продукты по списку.

   
2. 2

   Сухари заливаем молоком, яйца очищаем.

   
3. 3

   Лук нарежем полукольцами, чеснок - мелко, обжарим. Затем добавим помидоры в собственном соку, тушим минут пять.

   
4. 4

   Затем добавим вино и тушим еще пару минут. Солим, перчим по вкусу. Подлива готова.

   
5. 5

   В фарш добавим соль, специи, нарезанную мелко зелень (у меня - кинза и петрушка), сухари. Хорошо вымешиваем. Берем немного фарша, формируем из него лепешку, на которую выкладываем яйцо. Защипываем края, формируя котлету.

   
6. 6

   В форму для запекания выливаем подливу и кладем котлеты. Добавим душистый перец. Запекаем котлеты «Ласточкино гнездо» при температуре 200 градусов минут 30.

   
7. 7

   Блюдо готово. Подаем горячим.

   
8. 8

   Приятного аппетита!