Индийский кхир

Приготовление

1. 1

   Индийский кхир - сладкое блюдо. Нечто среднее между вязкой кашей и пудингом. Для этого блюда, как и для большинства индийских блюд, характерно использование ароматных пряностей, тут используются и шафран, и кардамон. Короли пряностей.)) Подготовьте продукты для приготовления индийского кхира (плюс сахар, отсутствующий на фото).

   
2. 2

   Рис на 10 минут замочите в воде.

   
3. 3

   Молоко перелейте в кастрюлю. Доведите до кипения.

   
4. 4

   В 1 ст.л. горячего молока "замочите" рыльца шафрана.

   
5. 5

   В молоко добавьте отцеженный от воды рис. Варите его на среднем огне до загустения в течение 40-50 минут, кхир периодически нужно помешивать лопаткой, чтобы поднимать рис со дна, не давая ему пристать.

   
6. 6

   Влейте в конце варки шафрановое молоко, толченые семена кардамона. Добавьте соль, сахар, рубленные орехи, чистый изюм.

   
7. 7

   Перемешайте. Подавайте индийский кхир горячим. Остывшее блюдо станет несколько гуще.

   
8. 8

   
9. 9

   При подаче украсьте кхир поджаренными миндальными лепестками.