Тонкие блины с черемшой

Приготовление

1. 1

   Любителям тонких блинов с несладким припеком предлагаю сезонный рецепт - с черемшой. Первым делом нежные листья с характерным чесночным ароматом пропаривают в масле до размягчения, перетирают и, добавив в традиционное блинное тесто, приступают к обычному выпеканию на сковороде. Пятнистые тонкие блины с черемшой вкусны сами по себе, заменяя хлеб, сочетаются с бульонами, другими первыми блюдами, легко сворачиваются с начинкой из сыра, отварного мяса и т.п. Подготовим продукты по списку.

   
2. 2

   Черемшу промываем, со стеблей снимаем верхний прозрачный слой, выкладываем в раскаленное масло и под крышкой тушим 3-5 минут. Пюрируем до желаемого "калибра".

   
3. 3

   Одновременно замешиваем тесто. Сначала взбиваем яйца, 100 мл молока, сахар, соль, по желанию - любимые специи, муку. Доводим состав до однородности, густой консистенции.

   
4. 4

   Опускаем порцию пюре из "утомленной" черемши, снова перемешиваем.

   
5. 5

   Вливаем оставшееся молоко и разбавляем тесто до более жидкого состояния.

   
6. 6

   Тесто с зеленым вкраплением готово, приступаем к жарке блинов.

   
7. 7

   Прогреваем сковороду, смазав любым жиром, выливаем половину половника блинного теста, проворачиваем — заполняем всю площадь, выпекаем с обеих сторон примерно по полминуты.

   
8. 8

   Подаем тонкие блины с черемшой теплыми или остуженными.