Рыбные тефтели в духовке

Приготовление

1. 1

   Рыбные тефтели в духовке предлагаю приготовить из мясистой, без мелких костей и с характерным ароматом, скумбрии, разделка которой не требует особой щепетильности. Если связывающим и панирующим "стройматериалом" выбрать кукурузную муку, изделия получат тонкую хрустящую оболочку, чем напомнят обжаренные во фритюре крокеты. Возьмем необходимые продукты.

   
2. 2

   Отделив рыбное филе, измельчаем его с репчатым луком, черемшой, укропом, солью, черным перцем.

   
3. 3

   В фарш добавляем 3-4 ст.л. кукурузной муки, хорошенько перемешиваем — скатываем круглые заготовки, обсыпаем кукурузной мукой.

   
4. 4

   Чтобы закрепить оболочку, по 1,5-2 минуты обжариваем заготовки в растительном масле небольшими порциями.

   
5. 5

   Перекладываем в жаропрочную емкость на пластины разобранного стебля лука-порея, рядом оставляем ветки зелени и морковную соломку. Отправляем рыбные тефтели в духовку на 20-25 минут, запекаем при температуре 180 градусов.

   
6. 6

   Сохранившие форму рыбные тефтели готовы.

   
7. 7

   Подаем с овощами, при желании — с гарниром.