Хлеб на картофельном пюре
О рецепте
«Готовим пушистый и вкусный хлеб на картофельном пюре. Предлагаю испечь хлеб в форме булочек.»
Приготовление
-
Случалось ли у вас такое, что остается картофельное пюре, которое уже никто не хочет есть? У меня такое бывает частенько. Выбрасывать продукт жалко, поэтому приходится пристраивать его куда-то. Вот, например, можно испечь хлеб на картофельном пюре. В этот раз это будет порционный хлеб - булочки, так мне захотелось. Они не сладкие, поэтому отлично подойдут для первых блюд, для бутербродов с колбасой или маслом, например. Если вы решите выпекать хлеб подовый, например, или в форме, то надо будет немного увеличить время выпекания. Для приготовления хлеба на картофельном пюре подготовим продукты по списку.
-
Готовим опару. Молоко, сахар, соль, сливочное масло выкладываем в ковш, нагреваем, чтобы масло растопилось. Добавим в эту смесь картофельное пюре и хорошо размешаем венчиком, чтобы не было комочков, чтобы всё пюре разошлось и получилась однородная масса.
-
Добавим в эту смесь 150 гр. муки и дрожжи. Хорошо перемешиваем.
-
Вот так будет выглядеть опара. Накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 20-30 минут.
-
Так выглядит забродившая опара. Постепенно добавляем в нее оставшуюся муку и замешиваем мягкое эластичное тесто.
-
Выкладываем тесто в миску, смазанную маслом. Накроем пленкой и оставим в теплом месте на 1 час.
-
Вот так подошло тесто спустя отведенное время.
-
Напоминаю, что я пекла порционный хлеб, поэтому разделила его на булочки. Если вы будете выпекать обычный хлеб, просто сформируйте шар или батон - как вам больше нравится. Хлеб выкладываем на противень, накроем полотенцем, дадим ему постоять минут 30. После чего смазываем желтком с молоком (можно опустить этот шаг). Выпекаем хлеб в разогретой до 200 градусов духовке минут 20-25. Ориентируйтесь по своей духовке!
-
Хлеб на картофельном пюре готов. Сразу же снимаем с противня и полностью остужаем на решетке.
-
Вот такой он в разрезе: пышный, воздушный.
-
Приятного аппетита!
