Мясной рулет с начинкой из брокколи

Приготовление

1. 1

   Предлагаю вашему вниманию рецепт мясного рулета с начинкой из брокколи. Такой рулет можно приготовить не только на каждый день, но и подать на праздничный стол. Готовый рулет можно подать как самостоятельное блюдо, а если нарезать потоньше, то в качестве холодной закуски. Рецепт не такой сложный, как может показаться на первый взгляд. Поэтому давайте уже приступим к приготовлению. В чашку с фаршем добавляю горчицу, яйцо, сухари, чеснок (через мелкую терку), соль и перец по вкусу. Размешиваю и отставляю в сторону.

   
2. 2

   Займемся начинкой. Составляющие начинки - перед вами. Брокколи у меня - замороженная, я ее предварительно разморозила. Бланширую брокколи в кипящей воде, которую нужно подсолить, около 4 минут. Вынимаю и опускаю в холодную (ледяную) воду. Затем выкладываю на бумажное полотенце.

   
3. 3

   Лук мелко нарезаю и жарю на небольшом огне до золотистого цвета.

   
4. 4

   Брокколи нарезаю мелко, добавляю лук, сухари, чеснок, соль и сыр (натертый на крупной терке), перемешиваю.

   
5. 5

   Фольгу сворачиваю вдвое, выкладываю фарш в форме прямоугольника.

   
6. 6

   На фарш выкладываю начинку, отступив по краям по 1-2 см, разравниваю. С помощью фольги сворачиваю рулет.

   
7. 7

   Края фольги тщательно закручиваю, выкладываю рулет на противень и помещаю в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Запекаю мясной рулет с начинкой из брокколи 40-50 минут. За 5 минут до окончания времени запекания повышаю температуру до 250 градусов, затем разрезаю фольгу и осторожно, чтобы не обжечься, раскрываю ее, чтобы рулет зарумянился.

   
8. 8

   Вынимаю рулет из духовки, даю ему "отлежаться" около 15 минут, затем нарезаю.

   
9. 9