Постные голубцы с гречкой

Приготовление

1. 1

   Если вы любите гречку, или у вас диабет и вам приходится готовить её ежедневно, тогда этот рецепт для вас. Это и вкусно, и сытно, и вносит разнообразие в ваше меню. Отведав таких голубцов, вы получите наслаждение. На Украине такие голубцы принято готовить в пост. Попробуйте приготовить, уверена, вам понравится! Для приготовления постных голубцов с гречкой, вам понадобятся продукты по списку.

   
2. 2

   Начнём с приготовления капусты. В первую очередь вырезаем кочерыжку. Капусту помещаем в полиэтиленовый пакет, ставим на тарелку и отправляем в микроволновую печь минут на 8-10. Вынимаем остужаем и начинаем снимать листья. Или можете снять листья, предварительно опуская капусту периодически в кипящую воду.

   
3. 3

   Гречневую крупу перебираете от сора, промываете, просушиваете. Если у вас есть желание, можете слегка поджарить на сухой сковороде - крупа становится ароматней и вкуснее. Не пересушите. Затем отварите в 300 миллилитрах воды в течение 10-12 минут с момента закипания.

   
4. 4

   Лук очищаем, моем и нарезаем мелкими кубиками.

   
5. 5

   Морковь натираем на тёрке с крупными отверстиями.

   
6. 6

   Лук и морковь пассеруем на растительном масле.

   
7. 7

   Картофель натираем на тёрке с крупными отверстиями.

   
8. 8

   Соединяем вместе гречневую крупу, картофель и половину пассерованных овощей.

   
9. 9

   Перемешиваем, солим и перчим.

   
10. 10

    Дно ёмкости, в которой будем готовить голубцы, застилаем оставшимися листьями.

    
11. 11

    У нас капуста очень молодая, поэтому достаточно было нажать на хрящ и он под лёгким нажимом расплёскивался. На листок выкладывайте начинку и сворачивайте голубец.

    
12. 12

    Голубцы складывайте в кастрюлю, желательно с толстым дном и стенками.

    
13. 13

    Заливайте горячей подсоленной водой. Сверху прикройте листочками капусты.

    
14. 14

    Постные голубцы с гречкой можно готовить на плите, а можно, если позволяет кастрюля, запекать в духовке. Готовить с момента закипания на маленьком огне приблизительно минут 45. Готовым голубцам даём настояться минут 20. Затем вынимаем и раскладываем по тарелкам, поливая оставшейся морковно-луковой пассеровкой.

    
15. 15

    
16. 16

    Капуста молодая и очень нежная, почти прозрачная.