Духовые пирожки с печенкой

Приготовление

1. 1

   Спешу поделиться с вами своим любимым дрожжевым тестом, которое у меня получается абсолютно всегда. Готовые пирожки выходят очень пышными и воздушными, они буквально тают во рту, без преувеличения.

   
2. 2

   Сегодня для начинки предлагаю взять куриную печень, пассерованный лук и достаточно большое количество свежего укропа. Начинку, конечно же, всегда можно менять, вкусные пироги выходят с отварной индейкой, картофелем и лесными грибами, курицей и т.д. Берем все необходимое по списку и приступаем к приготовлению духовых пирожков с печенкой.

   
3. 3

   Загружаем в чистую стеклянную емкость свежие дрожжи, бросаем сахар, растираем ингредиенты, оставляем на 15 минут.

   
4. 4

   Вот что у нас получается по истечении времени, дрожжи заиграли, они готовы к следующему шагу.

   
5. 5

   Отдельно подогреваем масло и кефир до 38 градусов, не забываем сдобрить жидкость щепоткой соли.

   
6. 6

   Вливаем теплую смесь к дрожжам, подсыпаем муку, замешиваем мягкое тесто.

   
7. 7

   Перекладываем тесто на промасленную тарелку, укутываем полотенцем, оставляем в тепле на 15 минут.

   
8. 8

   Для начинки пропускаем через мясорубку отварную куриную печень. Отдельно пассеруем репчатый лук, крошим свежий укроп, перекладываем ингредиенты к печени. Сдабриваем все смесью перцев и щепотью соли, перемешиваем. Формируем небольшие шарики.

   
9. 9

   Тесто настоялось, выросло в объеме, делим его на порционные заготовки, в центр устанавливаем печеночный шарик, соединяем края теста.

   
10. 10

    Будущие пироги перекладываем в промасленную форму, накрываем теплым полотенцем, даем постоять буквально 15 минут. Смазываем желтком, отправляем в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.

    
11. 11

    Готовые духовые пирожки с печенкой остужаем под кухонным полотенцем.