Винный сироп
О рецепте
«Рецепт оригинального винного сиропа, который можно подавать к десертам, фруктовой нарезке и некоторым закускам (к сырам, например).»
Приготовление
-
Сегодня хочу предложить немного поэкспериментировать и приготовить винный сироп. Рецепт довольно необычный, скажу сразу - не мой, нашла на просторах интернета, не смогла пройти мимо, решила попробовать. Вот что вышло - вкус готового сиропа получается очень богатым, идеально он подойдет к благородным сырам, фруктовой нарезке, мороженому. Залог удачного результата - вино хорошего качества. Так что если вы - любитель всевозможных экспериментов, обязательно попробуйте такой сироп.
-
Подготавливаем все ингредиенты для винного сиропа по списку, приступаем к приготовлению.
-
Итак, красное десертное вино вливаем в сотейник, туда же добавляем порцию сахара.
-
Увариваем вино с сахаром 35 минут, за это время жидкость заметно загустеет, кристаллы сахара полностью растворятся в вине, ну, а текстура станет гладкой, шелковистой.
-
Теперь всыпаем все подготовленные специи, бросаем щепоть сухого молотого имбиря, ароматную палочку корицы, добавляем звездный анис - бадьян, перец, лавр и кардамон.
-
Перемешиваем специи, вмешиваем их в винный сироп.
-
Провариваем смесь буквально пять минут, даем всем пряностям открыть и отдать свой богатый букет вкуса и аромата.
-
Ну, а теперь процеживаем готовый винный сироп через сито/марлю, отфильтровываем.
-
Остужаем и подаем к столу. Кстати, хранится винный сироп на полке холодильника достаточно долгое время.
-
