Мацебрай

Приготовление

1. 1

   Мацебрай с идиша дословно переводится как "жареная маца". Мацу размачивают в воде или бульоне, смешивают с яйцом и готовят в небольшом количестве растительного или сливочного масла до золотистой корочки с обеих сторон. Часто мацебрай готовят с разными начинками. Сегодня приготовим мацебрай с жареными грибами. Несмотря на всю простоту продуктов, блюдо получается очень вкусным, а готовится очень быстро. Для приготовления Мацебрая возьмите продукты по списку.

   
2. 2

   Мацу нужно измельчить.

   
3. 3

   Залить небольшим количеством воды или бульона (она должна мацу немного покрывать, но маца не должна в ней плавать), посолить, поперчить, оставить на несколько минут набухать.

   
4. 4

   Пока маца набухает, нарежьте мелко лук и грибы, обжарьте в 2 ст.л. растительного масла.

   
5. Реклама
6. 5

   Добавьте нарубленный чеснок и укроп, посолите, поперчите.

   
7. 6

   Добавьте в мацу яйца, посолите, поперчите.

   
8. 7

   Перемешайте мацовое тесто.

   
9. 8

   Разогрейте сковороду, влейте 2 ст.л. растительного масла, вылейте половину теста из мацы. Выложите грибную начинку на тесто ровным слоем.

   
10. Реклама
11. 9

    Вылейте оставшееся тесто, равномерно разровняйте его. Готовить мацебрай нужно на тихом огне до золотистой корочки.

    
12. 10

    Аккуратно перевернуть, чтобы не поломать мацебрай, и готовить с другой стороны. При желании, во время приготовления лепешку можно перевернуть несколько раз.

    
13. 11

    Подавать мацебрай горячим, но в холодном виде тоже очень вкусно.