Мацебрай
О рецепте
«Мацебрай»
Приготовление
-
Мацебрай с идиша дословно переводится как "жареная маца". Мацу размачивают в воде или бульоне, смешивают с яйцом и готовят в небольшом количестве растительного или сливочного масла до золотистой корочки с обеих сторон. Часто мацебрай готовят с разными начинками. Сегодня приготовим мацебрай с жареными грибами. Несмотря на всю простоту продуктов, блюдо получается очень вкусным, а готовится очень быстро. Для приготовления Мацебрая возьмите продукты по списку.
-
Мацу нужно измельчить.
-
Залить небольшим количеством воды или бульона (она должна мацу немного покрывать, но маца не должна в ней плавать), посолить, поперчить, оставить на несколько минут набухать.
-
Пока маца набухает, нарежьте мелко лук и грибы, обжарьте в 2 ст.л. растительного масла.
-
Добавьте нарубленный чеснок и укроп, посолите, поперчите.
-
Добавьте в мацу яйца, посолите, поперчите.
-
Перемешайте мацовое тесто.
-
Разогрейте сковороду, влейте 2 ст.л. растительного масла, вылейте половину теста из мацы. Выложите грибную начинку на тесто ровным слоем.
-
Вылейте оставшееся тесто, равномерно разровняйте его. Готовить мацебрай нужно на тихом огне до золотистой корочки.
-
Аккуратно перевернуть, чтобы не поломать мацебрай, и готовить с другой стороны. При желании, во время приготовления лепешку можно перевернуть несколько раз.
-
Подавать мацебрай горячим, но в холодном виде тоже очень вкусно.
