Голубцы с перловкой и грибами

Приготовление

1. 1

   Рецепт голубцов, как и борща, у каждой хозяйки - свой. Да, собственно, и рецептов голубцов бесчисленное множество. Предлагаю приготовить голубцы с перловой крупой и грибами. Можно приготовить только так, это будет постный вариант. А можно добавить любой имеющийся у вас фарш, у меня - говяжий. Итак, для приготовления голубцов с перловкой и грибами подготовим продукты по списку. Грибы у меня были обжаренные, замороженные. Перловку я предварительно отварила согласно инструкции на упаковке.

   
2. 2

   Смешаем фарш, грибы, перловку, измельченный репчатый лук - половину головки, зелень (у меня - кинза), мускатный орех, кориандр молотый, соль, перец.

   
3. 3

   У капусты вырежем кочерыжку. Капусту отварим до мягкости. Как видите, листья сами отделяются.

   
4. 4

   С капустных листьев срежем плотную часть. Можно отбить молоточком для мяса.

   
5. 5

   Выкладываем фарш на капустный лист и заворачиваем.

   
6. 6

   Голубцы обжарим на подсолнечном масле. Так они будут вкуснее.

   
7. 7

   Пока жарятся голубцы, приготовим заправку. Обжарим нарезанные овощи: лук репчатый, морковь, чеснок и перец. Добавим томатную пасту.

   
8. 8

   Обжаренные голубцы выкладываем в кастрюлю с обжаренными овощами, зальем водой. Добавим душистый перец. Ставим на газ, накроем крышкой и тушим до мягкости капусты.

   
9. 9

   Голубцы с перловкой и грибами готовы. Подаем со сметаной, йогуртом, присыпав зеленью.

   
10. 10

    Приятного аппетита!!!