Булочки с творогом в сметанной заливке
О рецепте
«Булочки с творогом в сметанной заливке»
Приготовление
-
Любите ли вы творог, как люблю его я? А если творог в выпечке, то это вдвойне вкусно! Предлагаю вкуснейшие, нежнейшие булочки с творогом и изюмом. Важный нюанс в приготовление этих булочек в том, что мы почти готовые булочки смазываем сметаной и выпекаем их до готовности. Именно сметана и придает эту невероятную нежность булочкам. Также в начинку я добавила немного апельсиновой цедры, с ней получилось более ароматно, но можно заменить на ванилин или цедру лимона, тоже будет вкусно. Подавать булочки с творогом в сметанной заливке рекомендую с холодным молоком.
-
Приготовим все ингредиенты по списку.
-
Начнем с приготовления опары. Для этого смешать в теплом молоке дрожжи и 1 ст.л. сахара, убрать в теплое место минут на 15, до "поднятия шапочки".
-
В миску просеять муку, добавить оставшийся сахар, мягкое сливочное масло, перемешать.
-
Влить подошедшую опару и хорошо перемешать.
-
Замесить гладкое эластичное тесто. Чистую миску смазать растительным маслом, выложить в нее готовое тесто, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1 час.
-
Для приготовления начинки смешать творог, мягкое сливочное масло, сахар, цедру, 1 яйцо и 1 белок (желток оставить для смазывания), и изюм.
-
Примерно через час наше тесто должно хорошо "подойти", оно должно выглядеть так.
-
Теперь его следует хорошо обмять, выпустив весь воздух.
-
Припыляя стол мукой, раскатать тесто в большой прямоугольник толщиной 1-1,5 мм.
-
Распределить равномерно начинку.
-
Свернуть плотно в рулет.
-
Нарезать на шайбочки 2-3 см толщиной.
-
Выложить заготовки на противень, выстеленный пергаментом.
-
Смазать яичным желтком и выпекать при 180 градусах минут 20-25, до румяности.
-
Вынимаем почти готовые булочки, сразу горячими смазываем сметаной, смешанной с сахаром, и отправляем в духовку еще минут на 5.
-
Достать булочки из духовки и полностью остудить. Булочки с творогом в сметанной заливке готовы.
-
Приятного аппетита!!!
