Вегетарианский борщ с семечками

Приготовление

1. 1

   Семечки в данном случае будут выступать "носителями" белка, т.е. придадут легкому борщу питательность. Технология приготовления такого борща не совсем обычна, возможно, Вас заинтересует такой подход к привычному блюду. Вес всех продуктов указан в очищенном виде. Подготовьте продукты для вегетарианского борща с семечками: морковь и свеклу нужно почистить и нарезать мелкими кубиками, картофель почистить и нарезать не крупно, капусту - нашинковать.

   
2. 2

   На дно кастрюли положите семечки и приправу с кориандром (у меня идет смесь трав, но кориандр выступает в роли первой скрипки). Поставьте кастрюлю на средний огонь, помешивайте. Семечки должны немного подрумяниться.

   
3. 3

   К семечкам добавьте кубики свеклы, прогрейте все продукты вместе. Теперь можно добавить растительное масло, морковь и уже обжаривать все вместе. Часто помешивайте продукты.

   
4. 4

   Добавьте в кастрюлю капусту и картофель, обжарьте еще 5-6 минут. Параллельно поставьте закипать воду. Теперь добавляем в кастрюлю томат, заливаем кипящей водой, добавляем соль, лавровый лист. Борщ доведите до кипения, проварите на слабом огне до полной готовности картофеля и снимите с огня.

   
5. 5

   Дайте готовому блюду настояться. Как известно, борщ вкуснее на следующий день.

   
6. 6

   Подавайте готовый вегетарианский борщ с семечками, заправив сметной и украсив свежей зеленью.

   
7. 7

   Приятного аппетита!