Паста «Шрек» с крапивой

Приготовление

1. 1

   Попробуйте приготовить крапивную зеленую лапшу. Крапива дает яркий цвет, в рецепте супа с клецками-листиками я уже использовала это свойство растения. Такую лапшу оценят дети за цвет Шрека и мягкий яичный вкус. Приятного аппетита! Крапива, мука, яйца и соль.

   
2. 2

   Промываем крапиву, используем листья.

   
3. 3

   Отвариваем крапиву 3 минуты, охлаждаем в воде.

   
4. 4

   Подготовим 2 желтка и два целых яйца - слегка перемешаем.

   
5. 5

   Добавляем к яйцам отжатую крапиву, измельчаем.

   
6. 6

   В просеянной муке делаем углубление, солим и вливаем яично-крапивную массу.

   
7. 7

   Замешиваем тесто, кладем его в пленке в холодильник на 30-40 минут.

   
8. 8

   Раскатываем 1/4 теста тонким пластом.

   
9. 9

   Подравниваем края, присыпаем мукой и сворачиваем.

   
10. 10

    Нарезаем на полоски. Повторяем операции с оставшимся тестом.

    
11. 11

    Раскручиваем лапшу, даем подсохнуть. 20 минут и можно варить - 5 минут и лапша готова. Оказывается, лапша из твердых сортов пшеницы, сваренная аль денте, может быть основой диеты. А лапша с такой витаминной добавкой как крапива еще и полезна, угощайтесь!

    
12. 12

    Пасту «Шрек» с крапивой можно заморозить - свернуть ее в гнезда и положить в пакеты, не размораживать при варке.