Заливное из курицы с брокколи

Приготовление

1. 1

   Сегодня у нас легкая закуска - куриное заливное с брокколи. Готовится оно довольно просто, но его не стыдно подать как на ежедневный, так и на праздничный стол. Такое заливное удобно готовить летом, так как можно всякий раз изменять набор овощей. Приступим к приготовлению заливного из курицы с брокколи.

   
2. 2

   Для приготовления блюда нам понадобятся продукты, указанные в списке.

   
3. 3

   Куриную ногу ставим вариться, воды наливаем немного больше литра, из расчёта, что она частично выкипит во время варки, а нам понадобится чуть меньше 1 литра бульона. Варить его будем 1 час с момента закипания, чтобы мясо стало довольно мягким и легко нарезалось в заливном.

   
4. 4

   Желатин заливаем холодной водой и оставляем для набухания.

   
5. 5

   Пока бульон варится, приступаем к подготовке овощей. Брокколи разделяем на отдельные соцветия, морковь чистим, а с лука снимаем верхнюю шелуху и обрезаем корешки.

   
6. 6

   Лук разрезаем на 2 части, подготавливаем душистый перец и лавровый лист.

   
7. 7

   За полчаса до конца варки лук, морковь, душистый перец и лавровый лист отправляем в бульон, солим, перчим.

   
8. 8

   В кастрюле ставим воду и отправляем в неё брокколи. Добавляем пищевую соду на кончике ножа, это делаем для того, чтобы брокколи сохранила свой яркий цвет. Варим в течение 7-8 минут, воду сливаем. Брокколи обливаем холодной водой. Такой вид у отваренной брокколи.

   
9. 9

   Морковь вынимаем из бульона и нарезаем небольшими кубиками. Перец отвариваем в течение 3-4 минут, снимаем кожицу и также нарезаем небольшими кусочками.

   
10. 10

    Бульон процеживаем.

    
11. 11

    Желатин ставим в микроволновку на 40 секунд. За это время у нас он успевает полностью раствориться. Не доводите его до кипения. Закипевший желатин теряет свои свойства. Ориентируйтесь по своей микроволновке. Если у вас нет микроволновки, тогда растворяйте желатин на водяной бане.

    
12. 12

    Куриное мясо разделите на отдельные кусочки.

    
13. 13

    На дно формы уложите брокколи соцветиями вниз.

    
14. 14

    Вокруг брокколи - перец и морковь.

    
15. 15

    Верхний слой - мясо.

    
16. 16

    Отмеряем 1 литр бульона, пробуем на вкус, он должен быть чуточку пересолен, тогда заливное будет вкусным. К бульону добавляем сметану и растворённый желатин, тщательно перемешиваем и заливаем наше мясо с овощами. Отправляем в холодильник до застывания.

    
17. 17

    Чтобы удалить заливное из курицы с брокколи из формы, достаточно опустить её в горячую воду на 30 секунд, затем, прикрыв блюдом, перевернуть.

    
18. 18

    
19. 19