Вегетарианский суп с фрикадельками из нута и моркови

Приготовление

1. 1

   Сегодня у нас к домашнему обеду, а может быть и ужину, вкусный вегетарианский супчик с фрикадельками из нута и моркови. Да, непривычно, ведь мы привыкли, что фрикадельки должны быть мясными, но иногда хочется побаловать своих домочадцев лёгким супом, которому будут рады не только вегетарианцы. Для приготовления вегетарианского супа с фрикадельками из нута и моркови возьмите такие продукты.

   
2. 2

   Так как в супе главное - фрикадельки, начнём с их приготовления. Чтобы нут быстрее отварился до готовности, его желательно залить холодненькой водичкой на пару часов. После хорошо промойте и варите, пока нут не станет мягким. Слейте воду и остудите.

   
3. 3

   Отварите до готовности морковку и остудите.

   
4. 4

   Очистите морковку и нарежьте небольшими кубиками. Измельчите в чаше блендера морковь и отваренный нут. Можно измельчить на мясорубке.

   
5. 5

   Добавьте манную крупу, пшеничную муку и перепелиное яйцо, перемешайте.

   
6. 6

   Добавьте рубленые петрушку и укроп, часть оставьте для заправки супа. Приправьте специями. Тщательно перемешайте.

   
7. 7

   Сформируйте маленькие фрикадельки.

   
8. 8

   Теперь можно приступать к готовке супчика. Очистите картошку и хорошо промойте, нарежьте произвольными квадратиками. Залейте водой и закипятите. Варите до мягкого картофеля.

   
9. 9

   А пока на масле обжарьте нарезанный лучок до мягкости.

   
10. 10

    Когда картофель станет мягким, добавьте лук и закипятите.

    
11. 11

    Опустите подготовленные фрикадельки. Закипятите супчик и готовьте 3-4 минуты.

    
12. 12

    В конце добавьте укроп, петрушку, соль и молотый перец.

    
13. 13

    Вегетарианский суп с фрикадельками из нута и моркови готов. Приятного аппетита!