Боксти (boxty)
О рецепте
«Румяные и аппетитные картофельные блинчики «Боксти» - традиционное блюдо ирландской кухни. Пышные, нежные и очень аппетитные на вкус ирландские боксти готовятся из самых простых компонентов и могут подаваться как в форме одного большого блина, так и в виде небольших оладий. Традиционно боксти готовятся из смеси картофельного пюре и натертого сырого картофеля. По одной из версий легенды, столетия назад их изобретение было лишь одним из способов разогреть на следующий день остатки картофельного пюре, но блинчики настолько пришлись всем по вкусу, что вскоре пюре стали готовить специально для приготовления боксти. Несмотря на изобилие и доступность других компонентов, состав современных боксти остался практически неизменным: основа из картофеля, немного муки, зеленого лука, щепотка самых простых приправ. Простая, сытная и очень вкусная домашняя еда, очарованию которой сложно не поддаться! Попробуйте!»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты по списку.
-
Картофель очистите и нарежьте небольшими четвертинками или ломтиками. Поместите подготовленный картофель в кастрюлю, залейте холодной водой, чтобы вода покрывала кусочки. Добавьте 1-2 щепотку соли. Доведите воду до кипения и варите картофель на среднем огне до готовности, примерно 20 минут. Готовность проверьте, проткнув кусочек картофеля вилкой. Если вилка входит легко и кусочек разваливается - готово.
-
Тем временем добавьте в молоко кусочек сливочного масла и доведите до кипения.
-
Слейте воду с картофеля и переложите ломтики в большую миску. Разомните кусочки картофеля до однородного состояния.
-
Разминая картофель, постепенно влейте смесь из горячего молока и сливочного масла. Добавьте молотый черный перец и соль по вкусу. Основа для ирландских боксти готова.
-
Еще часть картофеля натрите на терке. Отожмите сок из натертого картофеля, добавьте его к картофельному пюре и тщательно все перемешайте.
-
Мелко нарежьте и добавьте к картофельному пюре зеленый лук. Также добавьте куриное яйцо и молоко, молотый черный перец и соль по вкусу.
-
Отмерьте муку и смешайте ее с разрыхлителем. Постепенно, помешивая, добавьте муку с разрыхлителем в картофельную смесь. Тщательно смешайте все компоненты до получения густого однородного теста.
-
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выложите порции теста на сковороду, придав им желаемый размер и форму. Обжаривайте картофельные блинчики примерно по 4 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.
-
Ирландские картофельные блинчики «Боксти» готовы! Подавайте горячие блинчики со сливочным маслом или соусом по вкусу. Приятного аппетита!
