Засолка укропа на зиму

Приготовление

1. 1

   Мы привыкли добавлять практически в любое блюдо свежую зелень, если раньше это было практически невозможно сделать, потому как зимой у нас зелень не вырастить, то сейчас любая зелень зимой и не проблема, но дорогое удовольствие. Многие хозяйки ищут возможность сохранить зелень петрушки, укропа, кинзы в свежем виде для зимы. Один из вариантов - заморозить зелень, еще один способ сохранить зелень свежей - это засолить ее. И сейчас я расскажу, как солить укроп на зиму в банках.

   
2. 2

   Подготовим продукты: соль и свежий укроп. Я предпочитаю использовать для засолки укропа на зиму гималайскую розовую соль или крупную морскую.

   
3. 3

   Укроп следует тщательно перебрать и удалить толстые стебли, затем промыть и обсушить.

   
4. 4

   Теперь нарежем укроп как можно мельче.

   
5. 5

   В простерилизованную банку сначала насыпаем немного соли.

   
6. 6

   Теперь небольшим слоем выкладываем нарезанный укроп.

   
7. 7

   При помощи пестика или другого твердого предмета хорошо утрамбуем укроп в банке так, чтобы он пустил сок.

   
8. 8

   Повторяем слои соли и укропа, утрамбовывая укроп до полного наполнения банки. Верхним слоем должна быть соль.

   
9. 9

   Закрываем банку плотно и храним в холодильнике. Засолка укропа на зиму завершена. Укроп, засоленный таким образом, можно хранить до 2-3 месяцев. Обращу ваше внимание на то, что укроп сохраняет свой аромат весь этот период. Правда, не забывайте, что укроп будет соленым, поэтому добавляйте соль в блюдо осторожно, чтобы не пересолить его.