Компот из черешни

Приготовление

1. 1

   Когда природа нас радует щедрым урожаем черешни, хочется использовать ее дары по максимуму. Всласть наевшись свежими плодами черешни, так и хочется припрятать немного на потом, чтобы в долгие зимние месяцы наслаждаться сладким вкусом солнечного лета. Ведь что может быть вкуснее чем ароматный и вкусный компот из черешни?! Откроешь баночку, вдохнешь упоительный аромат, сделаешь глоток – вот оно лето! Сегодня хочу поделиться с вами двумя способами того, как закрывать компот из черешни на зиму. Приготовим простой компот из черешни без стерилизации, а также вариант компота с добавлением ягод клубники. Начнем?!

   
2. 2

   Подготовьте ингредиенты по списку.

   
3. 3

   Подготовьте банки для заготовки компота. Тщательно вымойте банки с использованием пищевой соды, а затем простерилизуйте любым удобным способом. Я предпочитаю стерилизовать банки в духовке. Для этого помещаю подготовленные банки в холодную духовку и выставляю минимальную температуру (100 градусов). Прогреваю банки объемом 0.5 литра 10-15 минут, 1 литр – 20-25 минут, 3 литра – 30-35 минут. Банки, которые планируете стерилизовать, уже наполнив компотом, можно лишь предварительно тщательно промыть с содой. Стерилизовать банки дважды нет необходимости.

   
4. 4

   Черешню переберите. Удалите листья, черешки, мятые и подпорченные ягоды. Если черешня червивая, замочите плоды в подсоленной воде на 40-50 минут, а затем тщательно промойте или оставьте в свежей порции холодной воды еще на 10-15 минут.

   
5. 5

   Наполните банки подготовленными плодами черешни. Заполнять банки можно до половины или под самое горлышко – этот момент регулируйте по личным предпочтениям. Также плоды черешни можно сочетать с другими фруктами и ягодами. Мне нравятся варианты: черешня + вишня и черешня + клубника. Сегодня приготовим вариант компота с клубникой, заполнив банки черешней и клубникой в равных пропорциях. Клубнику предварительно промойте и удалите хвостики.

   
6. 6

   На примере этих вариантов компота из черешни расскажу о двух простых способах заготовки компота на зиму.

   
7. 7

   Способ 1: залить плоды сиропом и простерилизовать. Залейте плоды холодной водой - так вы узнаете необходимый для заготовки объем сиропа.

   
8. 8

   Воду слейте и добавьте к ней сахар по вкусу. Доведите воду до кипения и получившимся горячим сиропом залейте подготовленные плоды.

   
9. 9

   Накройте банки крышками и установите в емкость с горячей водой. Доведите воду до кипения, на небольшом огне кипятите банки с компотом 12-15 минут. Накройте банки прокипяченными металлическими крышками и закатайте.

   
10. 10

    Способ 2: компот из черешни без стерилизации. Наполните подготовленную банку с черешней кипятком так, чтобы вода немного вылилась через край. Прикройте банку крышкой и оставьте на 15 минут.

    
11. 11

    Затем воду слейте.

    
12. 12

    Добавьте сахар и лимонную кислоту по вкусу. Перемешайте до растворения сахара, доведите сироп до кипения и варите 2-3 минуты.

    
13. 13

    Кипящим сиропом залейте подготовленные плоды. Закройте банку стерилизованной крышкой и закатайте. Если черешня перезрелая, для большей уверенности я заливаю плоды горячим сиропом 2 раза, прежде чем закатать. Второй раз настаиваю компот чуть меньшее количество времени – 7-10 минут. Переверните банки с компотом и укутайте до остывания.

    
14. 14

    Компот из черешни готов! Приятных вам заготовок!