Пирог с ревенем и кокосовой стружкой

Приготовление

1. 1

   Ревень – довольно распространённое растение. Он очень полезный и в приготовлении несложный, но блюда из ревеня, к сожалению, готовят не часто. Попробуйте приготовить нежный и сочный пирог из ревеня, в котором идеально сочетаются кислый ревень и сладкая кокосовая корочка. Приготовим начинку для пирога с ревенем и кокосовой стружкой. Ревень моем, очищаем от внешнего жесткого слоя и нарезаем на кусочки шириной 1 см. Отставляем в сторону.

   
2. 2

   Теперь займемся приготовлением кокосовой посыпки. Все ингредиенты складываем в кастрюлю, ставим на средний огонь. Нагреваем, постоянно помешивая, но не кипятим, до полного растворения сахара. Снимаем с огня и оставляем остывать.

   
3. 3

   Приготовим тесто. В посуду для взбивания помещаем сахар, ванилин, соль, масло и взбиваем до гладкого состояния. Добавляем желтки и опять взбиваем.

   
4. 4

   Муку перемешиваем с разрыхлителем и добавляем к взбитой массе, чередуя с молоком. Тщательно размешиваем. Тесто получается шелковистым, по консистенции напоминает густую сметану.

   
5. 5

   Дно разъемной формы диаметром 26 см застилаем пекарской бумагой, выкладываем тесто, равномерно его распределяя по форме. Распределяем кусочки ревеня.

   
6. 6

   Сверху равномерно раскладываем кокосовую посыпку. Выпекаем в заранее разогретом до 175 градусов духовом шкафу примерно 35-45 минут, ориентируйтесь на свою духовку.

   
7. 7

   Пирог с ревенем и кокосовой стружкой готов. Пирог не вынимаем из формы, пока он не остынет полностью. Затем аккуратно достаем из формы. Пирог получается нежным, рассыпчатым.

   
8. 8