Картофельные колбаски «Ведарай»

Приготовление

1. 1

   Картофельные колбаски "Ведарай" - традиционное блюдо литовской кухни, и как и большинство блюд литовской кухни готовится оно, как вы уже догадались, из картофеля. По сути, это свиная черева, начиненная картофелем с жареным луком и шкварками. Блюдо получается бюджетным, но очень вкусным и очень сытным. Для приготовления картофельных колбасок "Ведарай" возьмите продукты по списку. Сразу хочу сказать: вкуснее они получаются из старого картофеля, из молодого, как по мне, совсем не тот вкус получается.

   
2. 2

   Лук нужно очистить, мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета с нарезанным беконом и салом.

   
3. 3

   Картофель очистить от кожуры, помыть.

   
4. 4

   Натереть на мелкой терке, добавить немного лимонного сока, чтобы картофель не темнел.

   
5. 5

   Лишнюю воду отжать через марлю.

   
6. 6

   Добавить жареный лук со шкварками, посолить, поперчить, перемешать.

   
7. 7

   Череву промыть от соли под проточной водой снаружи и внутри. Одеть на специальную форму для начинки колбасы.

   
8. 8

   Начинить череву картофелем с помощью мясорубки или просто проталкивая указательным пальцем, это легко получается.

   
9. 9

   Ни в коем случае не набивайте колбасу плотно, чтобы она не лопнула во время запекания. Переложите ее в форму, смажьте смальцем и запекайте при 180 градусах без конвекции 40-50 минут, зависит от сорта картофеля. Через 10 минут после запекания проколите колбасу иголкой - каждые 3-5 см. Время от времени смазывайте картофельные колбаски «Ведарай» смальцем.

   
10. 10

    Подавать со свежими овощами, зеленью и сметаной.