Кулебяка с судаком и свининой

Приготовление

1. 1

   Кулебяка - традиционная русская выпечка, ее отличие от обычных пирогов - наличие сложной начинки. На Руси кулебяки выпекались на праздники, и количество слоев достигало 12. Еще одна особенность кулебяки - вытянутая форма, как у батона, что обеспечивает лучшее пропекание начинки, пожалуй, это осталось и до наших дней. С начинкой кулинары сейчас поступают проще - и кулебяка стала просто большим пирогом овальной формы с отверстиями для выхода пара. Начинки же бывают самыми разнообразными, сегодня я предлагаю кулебяку с начинкой из судака с добавлением жирной свинины (можно взять только свежее свиное сало) и сырого картофеля. Выпечка получается очень сочной, сытной и вкусной. Время приготовления указано для приготовленного заранее дрожжевого теста. Пробуйте! Приготовить продукты по списку.

   
2. 2

   Рыбу очистить, разделать на филе. Нарезать кусками рыбу, мясо и лук для измельчения.

   
3. 3

   Пропустить через мясорубку или блендер.

   
4. 4

   
5. 5

   Картофель очистить и нарезать мелким кубиком.

   
6. 6

   Добавить в полученный фарш и перемешать.

   
7. 7

   Тесто раскатать, сформировать большие продолговатые пироги. Смазать их яйцом и поставить выпекаться. Я ставлю кулебяку с судаком в холодную духовку и включаю ее на 170 градусов - пока она нагревается, тесто поднимется.

   
8. 8

   Когда выпечка зарумянится, можно доставать, проверив готовность палочкой.

   
9. 9

   
10. 10