Арахисовый соус к мясу

Приготовление

1. 1

   Популярнейший в Индонезии арахисовый соус к мясу можно легко приготовить в домашних условиях. Соус - удивительно вкусный, сытный и отлично дополняет мясо, особенно, если мясо приготовлено на гриле. В основном, этот соус подают к куриным шашлычкам САТАЙ. Именно из-за сатай шашлычков этот соус еще можно встретить под названием "Сатай соус". Все, что нам нужно, чтобы получить этот соус, так это два специфических ингредиента: кетьяп манис - особая разновидность соевого соуса, и самбал улек или самбал брандал - что-то типа нашей острой аджики. Разумеется, можно приготовить соус и с заменителями, но лучше использовать оригинальные продукты и почувствовать в полной мере вкус этого соуса. Подготовим продукты по списку.

   
2. 2

   Лук и чеснок нарежем мелким кубиком. В сковороду вольем кунжутное масло и обжарим овощи на масле на среднем огне до мягкости 7-8 минут.

   
3. 3

   Овощи не должны поджариться или подгореть - только стать мягкими.

   
4. 4

   Добавим в соус сахар и вольем кетьяп манис.

   
5. 5

   Добавим самбал улек, его можно добавлять понемногу, чтобы достичь остроты, которая вас устроит.

   
6. 6

   Теперь добавляем арахисовую пасту и воду. Хорошо все перемешиваем.

   
7. 7

   Даем соусу прокипеть минут 5-6, соус станет вот такой густой консистенции.

   
8. 8

   В самом конце добавим в соус лимонный сок, снова перемешаем соус и протушим его еще пару минут.

   
9. 9

   Подаём готовый арахисовый соус к куриным шашлычкам или любому другому мясу.

   
10. 10

    Очень рекомендую приготовить такой соус и взять его с собой на пикник. Соус хорош и в горячем, и в холодном виде.