Нежный шоколадный бисквит для тортов
О рецепте
«Скажу, что я протестировала массу рецептов шоколадных бисквитов из интернета, от друзей и знакомых, из кулинарных книг, а самый любимый рецепт получила на основе большой практики и собственных вкусовых предпочтений. Этот бисквит почти идеален. Он лёгкий, пористый, не сухой, имеет отличный вкус и приятную текстуру. Его обожают все мои знакомые. Я пеку его часто. Особенно он хорош в тортах. Эту порцию нежного шоколадного бисквита для тортов я выпекала в форме 25 см в диаметре. Если вы используете форму меньшего диаметра, то высота будет больше. Если решите печь в форме 20 см, то вы сможете разрезать его даже на 4 коржа.»
Приготовление
-
Итак, приготовим всё необходимое. Сразу поставим кипятить чайник.
-
Яйца разбить и поместить в чашу миксера, добавить соли на кончике ножа (не обязательно, но я добавляю, чтобы яйца взбились быстрее). Взбиваем яйца примерно 4 минуты. Они должны увеличиться в объёме в 4 раза.
-
Всыпаем сахар в три приёма. Каждую следующую порцию добавляем, когда растворится предыдущая.
-
Пока яйца взбиваются, просеиваем муку с какао и разрыхлителем.
-
Кофе растворимый залить 2 столовыми ложками кипятка и размешать.
-
Когда яйца взбили с сахаром, в два приема вмешиваем муку. Миксер не используем на этом этапе. Вмешиваем муку лопаткой методом складывания.
-
Вливаем растительное масло, две ложки кипятка и кофе. Перемешиваем.
-
В форму, проложенную пекарской бумагой, выложить тесто и поставить выпекать при температуре 170 градусов на 40-45 мину. Чем меньше диаметр формы, тем больше время выпекания. Ориентируйтесь на свою духовку.
-
Готовность бисквита проверить лучинкой. Остудить нежный шоколадный бисквит для тортов в форме, а затем вынуть.
-
Т.к я использовала форму 25 см, то резала бисквит на 2 коржа.
-
Из двух бисквитов я собрала такой торт. Три коржа ушли на корзинку, а один - на голову собачке.
-
Приятного аппетита и хорошего настроения.
