Камбала фаршированная, запеченная в духовке

Приготовление

1. 1

   Попробуйте фаршированную камбалу, запеченную в духовке. Начинка - лук, перец, хлебные крошки и тунец, последнего можно заменить на крабовое мясо. Запекается рыба целиком, пропитывается ароматом специй и травы. Приятного аппетита! Подготовим камбалу, овощи, тунца, специи, лимон, масло.

   
2. 2

   Моем рыбу, вырезаем жабры.

   
3. 3

   Делаем надрез и вынимаем внутренности.

   
4. 4

   Можно отрезать голову и плавники. Для любителей рыбных голов все оставляем. Все косточки, которые в морской рыбе легко удаляются, дают при запекании особый вкус. Делаем надрез вдоль хребта на темной стороне рыбы.

   
5. 5

   Подрезаем мякоть под кожей, делаем "карманы".

   
6. 6

   Аналогично на светлой стороне. Еще раз все промываем.

   
7. 7

   Перчим и выдавливаем сок половины лимона.

   
8. 8

   Ставим рыбу в холодильник мариноваться. Готовим начинку. Прожариваем нарезанный лук, добавляем перец сладкий.

   
9. 9

   В самом конце, когда перец размягчится, добавляем зеленый лук.

   
10. 10

    Снимаем с огня начинку, добавляем тунца.

    
11. 11

    Перемешиваем, добавляем крошки хлеба, солим, перчим.

    
12. 12

    Крошки впитывают лишний жир.

    
13. 13

    Фаршируем карманы в белой части рыбы.

    
14. 14

    Перекладываем аккуратно рыбу на смазанный маслом пергамент. Фаршируем карманы с темной стороны.

    
15. 15

    Выкладываем на противень томаты, траву - по Вашим вкусовым предпочтениям, у меня - чабрец, дольки половины лимона, зубчик чеснока.

    
16. 16

    Запекаем фаршированную камбалу в духовке при 180 С 30 минут.

    
17. 17

    Приятного аппетита!

    
18. 18