Окрошка на тане

Приготовление

1. 1

   Традиционная русская окрошка вкусна не только на квасе, но и на кисломолочных напитках, например на тане (а также на айране, кефире, сыворотке). Густоту порции окрошки подбирайте на свой вкус либо по пожеланиям домочадцев: больше основы или больше тана. Окрошка может быть из одних овощей, яиц и зелени, но многие любят мясные варианты. В качестве мяса к варианту на тане подходит обычная докторская колбаса и вареная говядина. Зелени не жалейте, обычно это укроп и луковое перо, но возьмите на пробу и рукколу, и свежий шпинат. Для окрошки на тане подготовьте ингредиенты по списку. Тан годится и газированный и негазированный, на коровьем или козьем молоке. Яйца и картофель для окрошки нужно заранее сварить и охладить. Картофель предлагаю приготовить на пару, некрупному хватит 20-25 минут.

   
2. 2

   Картофель и яйца очистите и покрошите кубиком.

   
3. 3

   Иногда в свою порцию картофель не добавляю...

   
4. 4

   Встречала и опробовала варианты, в которых яйца либо трутся, либо разрезаются на четыре части вдоль, но все-таки больше всего нравится вариант "в мелкий кубик".

   
5. 5

   Свежую зелень мелко порубите.

   
6. 6

   Мясо или колбаску и огурцы аналогично нарежьте кубиком. Самые вкусные для меня - это летние, небольшие, с пупырышками огурчики.

   
7. 7

   Перемешайте все ингредиенты между собой. До подачи храните заготовку окрошки в холодильнике, не солите заранее, а то огурцы и зелень неаппетитно отмокнут.

   
8. 8

   При подаче влейте в порции нужное количество тана. Соль, молотый перец - по желанию и по вкусу.

   
9. 9

   Окрошка на тане готова.

   
10. 10

    Приятного аппетита!