Рулет из куриных окорочков, брокколи и моркови

Приготовление

1. 1

   Такой рулет готовлю почти на все праздники, да иногда и в будни. Во-первых, он очень вкусный, во-вторых, красивый. Его приготовление займёт некоторое время, но результат того стоит. А ещё он диетический. Немного терпения, и в результате у вас получится очень вкусное, необычное и красивое блюдо. Подавать его можно как основным блюдом, так и холодной закуской. Приступим к приготовлению рулета из куриных окорочков брокколи и моркови.

   
2. 2

   Для приготовления рулета нам понадобятся продукты, указанные в списке.

   
3. 3

   Куриный окорочек разрезаем с внутренней стороны вдоль и отделяем косточку от мяса.

   
4. 4

   Мясо слегка отбиваем, выкладываем внахлёст, солим и перчим, посыпаем желатином и отправляем в холодильник, чтобы оно хорошо замариновалось.

   
5. 5

   Яйца выливаем в миску и разбиваем их венчиком, до соединения белка с желтком. Слегка солим.

   
6. 6

   Жарим тонкий омлет на большой сковороде. Остужаем и выкладываем на мясо.

   
7. 7

   Посередине вдоль омлета выкладываем плотно брокколи.

   
8. 8

   Морковь нарезаем тонкими полосками и выкладываем вдоль, параллельно брокколи.

   
9. 9

   Самое сложное - свернуть рулет и перевязать. Желательно иметь помощника.

   
10. 10

    Заворачиваем рулет в рукав для запекания, отправляем вариться в кипящую воду на 1 час.

    
11. 11

    Готовый рулет остужаем под прессом. Мы это делали между двумя разделочными досками в глубокой мойке. Сверху поставили кастрюлю, в которую налили 1,5 литра воды (пресс). Сфотографировать наше сооружение невозможно, так как видна была только кастрюля с водой.))) Вынимаем из холодильника и разрезаем.

    
12. 12

    Рулет из куриных окорочков брокколи и моркови прекрасно нарезается тонкими пластами. Приятного аппетита!

    
13. 13

    
14. 14