Овощное рагу с цветной капустой и кабачками

Приготовление

1. 1

   Овощное рагу готовят по-разному: на сковороде, в кастрюле, в духовке, набор овощей и приправ тоже используют абсолютно разный. Сегодня я готовлю овощное рагу с цветной капустой и кабачками. Овощи я буду готовить путем легкой быстрой обжарки без соли в оливковом масле, в конце немного потушу под крышкой, добавив свежий помидор и соевый соус. Вот и все! Главное в моем рагу: не переварить (т.е. не испортить) продукты, в идеале они должны быть ал-денте, но это кому как нравится.

   
2. 2

   Приготовим продукты, можно взять то, что имеется в данный момент в вашем холодильнике, обязательны только цветная капуста и молодой кабачок, т.к. они заявлены в названии.

   
3. 3

   Овощи промыть, очистить и подготовить для крупной нарезки.

   
4. 4

   Разогреть часть масла и обжарить сначала лук, потом добавить морковь (она дольше всего готовится).

   
5. 5

   Добавить молодой кабачок, продолжая обжарку, встряхивая сковороду или переворачивая овощи лопаткой.

   
6. 6

   Добавить разобранную на соцветия капусту и сладкий перец.

   
7. 7

   Немного пожарить и добавить любые пряности по вкусу.

   
8. 8

   В конце добавить нарезанный средним кубиком помидор, полить оставшимся маслом, соевым соусом, прикрыть крышкой и отключить плиту (если электрическая), сковороду не снимать.

   
9. 9

   
10. 10

    Через 5-7 минут овощное рагу с цветной капустой и кабачками готово!

    
11. 11

    Подаем как отдельное, вполне самостоятельное блюдо, посыпав (по желанию) поджаренными семечками или орешками и украсив зеленью. Можно подавать в качестве гарнира к рыбе/мясу, можно дополнить рассыпчатым рисом/картофелем. В любом случае очень вкусно.

    
12. 12